In Mad Max kruipt de speler in de huid van het titulaire personage Mad Max; een gevaarlijke slagvechter die zijn aanvallen kan gebruiken om bijna iedereen te doden. Zijn favoriete wapen is zijn jachtgeweer. Hij wordt bijgestaan door een andere man genaamd Chumbucket. Chum werkt voornamelijk samen met Max om het Magnum Opus-voertuig te bouwen en te upgraden. Mad Max zal een verscheidenheid aan wapens bevatten die Max kan gebruiken om vijanden te verslaan. Hoewel het jachtgeweer het favoriete wapen van Max is, is munitie schaars, en daarom zijn melee-opties de slimmere manier om te gaan. De 'thunderstick' is een explosief wapen dat in de borst van een vijand kan worden gestoken, waarbij het knettert als een brandende dynamietlont voordat het slachtoffer in stukken wordt geblazen. De Harpoon is ook een van de favoriete wapens van Max, hoewel hij alleen in een voertuig kan worden gebruikt terwijl Chum meerijdt. Max's Magnum Opus kan worden gecombineerd met een snelle V12-motor en een krachtig ramvermogen om voertuigen en wapens van vijanden te vernietigen. Als je tegelijkertijd rijdt en richt, komt het spel in slow motion terecht en kun je tussen doelen schakelen. Over de voertuiggevechten en de kenmerken ervan is niet veel bekend. Mad Max zal een knutselsysteem bevatten dat kan worden gebruikt om nieuwe wapens en gereedschappen te maken. De garage van Max kan ook worden gebruikt om de motoren, het chassis, de wielen, de carrosserie, inclusief lakbehandeling en de „behuizing” van de auto te wijzigen en aan te passen, en het gewicht en de kenmerken van de auto worden dienovereenkomstig bijgewerkt. Max kan ook worden geüpgraded, hoewel de plannen nog niet volledig zijn geïmplementeerd. In het spel worden veel keuzes gegeven, zoals stil of agressief spelen. Max kan ook advies krijgen van Chum over hoe hij zijn doelen strategisch kan bereiken. Het is echter grotendeels aan de speler hoe hij de doelstellingen kan voltooien.